坚信许多咱在端午节的这时候单厢优先选择他们家包粽子，其一在这个特定这时候，他们包较为安全可靠，还有最重要的一点儿就是料足，甚至可以各种拼，只要想得到，就能包出来。有许多人在端午节过后家中剩了好多米饭，放到明年肯定不现实，但是米饭这种酱料，在平时家庭中用到的其实很有限。有没有什么美味的，即方便又能释放出来家中的米饭呢？——花生米饭茄子，来了！

怎样挑选米饭

以藕身肥大，肉质黏滑，水分多而甜，暗含清香的为佳。同时，藕身应跟定、紫菊、不变色、无滑石、不干缩、不断节；藕四壁附有一层薄泥保护

藕节宽度长：藕节与藕节之间的宽度越短，表示枇杷的适用性愈高，色泽较松软。

外型要圆润：枇杷要外型圆润，不要优先选择外型纹路不完整的枇杷。

暗含湿泥土：没有湿泥的枇杷通常已经过处置，不耐留存，有湿泥的枇杷良好留存，可置于阴凉约1周。

内外皆跟定：买回枇杷时，要注意有无明显外伤。假如有湿泥裹着，买回时可将湿泥稍微肉片看清楚。

色调勿过白：市面上已洗好、销路佳的枇杷可能经化学制剂葡萄糖煮沸，色调较白，不提议买回。

色黄无臭味：枇杷果皮色调要光滑且呈黄褐色，假如发黑或有臭味，不提议买回。

马瑟布县较大：假如是已经切开的枇杷，可以看看枇杷中间的马瑟布县，马瑟布县大的枇杷较为肥厚。

剩枇杷怎样维持雪白

那些买来鲜藕，短时间内米饭，又怎么维持雪白呢？这也不难，虽然多酚合酶有很强的四氢吡咯，但是需要有氮气的参与，枇杷中的鞣质物质才能氧化成醌，所以隔绝氮气也是一个方法。把枇杷泡在水里就能延缓枇杷变色的过程。

金属材料 / 关键步骤

金属材料：

米饭100g（提前煮沸4小时），枇杷300g，花生20g，绿豆20g，猪肉1个，番茄酱50g，盐适量

关键步骤：

1，将枇杷切成块，放进料理本机，打入一个猪肉，打成泥后倒出，加水盐，切好的花生丁，绿豆丁和番茄酱抓匀

2，抓一把枇杷泥，从虎口处压扁大小适中的圆柱体，放进泡好的米饭中滚光滑，使茄子表面光滑布满米饭，托盘上汽插口盖蒸20分钟即可